Čo je pracovná časť v profesionálnej kuchyni

1. Čo je pracovná časť v kuchyni?
2. Aké sú štyri hlavné pracovné oblasti v komerčnej kuchyni?
3. Aké sú sekcie komerčnej kuchyne?
4. Čo to znamená pracovať v komerčnej kuchyni?

Čo je pracovná časť v kuchyni?

□ Pracovné stanice používajúce rovnaké alebo podobné vybavenie na súvisiace úlohy. sú zoskupené do pracovnej sekcie. □ Dobrý dizajn kuchyne maximalizuje tok tovaru a personálu z. jedna oblasť do druhej a v rámci každej oblasti samotnej. Pracovná stanica je pracovná plocha v kuchyni, ktorá sa venuje konkrétnej úlohe.

Aké sú štyri hlavné pracovné oblasti v komerčnej kuchyni?

Súčasti komerčnej kuchyne

• Čistenie/pranie.
• Skladovanie.
• Príprava jedla.
• Varenie jedla.
• Služba.

Aké sú sekcie komerčnej kuchyne?

5 komponentov komerčnej kuchyne

• Skladovanie.
• Umývacia stanica.
• Príprava jedla.
• Varná stanica.
• Obsluhovaná oblasť.

Čo to znamená pracovať v komerčnej kuchyni?

Komerčné kuchyne-tiež známe ako kuchyne so spoločným používaním, komisárske alebo inkubátorové-sú priestory s komerčnou licenciou, kde si kuchári, pekári, kuchári a ďalší kulinárski profesionáli môžu legálne pripravovať svoj tovar a zároveň poskytovať plánovaciu a rozpočtovú flexibilitu, ktorú mnohé malé firmy potrebujú.