Topmusicanswers
Systém všeobecných faktorov Atwater obsahuje energetické hodnoty 4 kcal na gram (kcal/g) (17 kJ/g) pre bielkoviny, 4 kcal/g pre sacharidy a 9 kcal/g (37 kJ/g) pre tuky. Alkohol je tiež technicky považovaný za makroživinu a obsahuje 7 kcal/g (29 kJ/g).
- Aké sú hodnoty Atwater?
- Čo je Atwaterov faktor pre uhľohydráty?
- Ako presný je systém Atwater?
- Čo je Atwaterova rovnica?
Aké sú hodnoty Atwater?
Systém Atwater sa používa v potravinárskom priemysle na stanovenie celkovej výhrevnosti potravín pomocou metódy 4-9-4. Tento systém používa faktory premeny energie na makroživiny uhľohydráty, tuky, bielkoviny a vlákninu. ... Alkohol je tiež technicky považovaný za makroživinu a obsahuje 7 kcal/g (29 kJ/g).
Čo je Atwaterov faktor pre uhľohydráty?
3.5.1 Systém všeobecných faktorov Atwater
Využíva jeden faktor pre každý z energeticky výnosných substrátov (bielkoviny, tuky, uhľohydráty) bez ohľadu na jedlo, v ktorom sa nachádza. Energetické hodnoty sú 17 kJ/g (4.0 kcal/g) pre bielkoviny, 37 kJ/g (9.0 kcal/g) pre tuk a 17 kJ/g (4.0 kcal/g) pre uhľohydráty.
Ako presný je systém Atwater?
Rozdiel medzi ME vypočítaný pomocou Atwater a podobných faktorov a určených hodnôt ME bol až 4% pre rafinovanú stravu a až 11% pre diéty s nízkym obsahom tukov a s vysokým obsahom vlákniny. Rôzne faktoriální a empirické systémy na výpočet energie potravín neodrážajú výsledky priamych stanovení.
Čo je Atwaterova rovnica?
Vypočítané s upravenou Atwaterovou rovnicou (AAFCO, 1997): ME (kcal/kg) = 10 × (3.5 × hrubý proteín % + 8.5 × surový tuk % + 3.5 × extrakt bez dusíka %).
